Birnentarte

 
Teig:: 100g Mehl
  50g Feine Speisestärke
  1 Eigelb
  50g Zucker
  75g Butter
 
Belag:: 1kg Reife Birnen
   Zitronensaft
  50g Walnusskerne gehackt
 
Zum Bestreichen:: 1tb Birnenkraut
  1tb Birnengeist



Zubereitung:
Mehl und feine Speisestärke in eine Schüssel geben. Eigelb, Zucker
und das weiche Fett dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten,
kaltstellen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und fächerförmig
einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Teig ausrollen und eine
Springform ( 26cm Durchmesser ) damit auslegen, dabei einen kleinen
Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teigboden legen. Die
Lücken mit Walnusskernen füllen und im vorgeheizten Backofen
(E:200-225GradC/G:Stufe 3-4) 45-55 min. backen. Birnenkraut und
Birnengeist verrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Nährwertangaben:
1145kJ/274kcal, 3g Eiweiss, 34g Kohlenhydrate, 13g Fett pro Portion.

* Quelle: Spar Küchenkalender erfasst
-Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von jörg_weinkauf
Date: 31 Jan 1995

Erfasser:

Datum: 13.03.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Früchte, Alkohol, P8



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