Pilztöpfchen in Weißweinsauce
750g Mittelgroße Champignons | ||
2 mittl. Zwiebel(n) | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Weißer Pfeffer | ||
125ml Trockner Weißwein | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
100g Geriebener Gouda | ||
200g Saure Sahne | ||
2 Stiele Petersilie bis 1/2mehr |
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Pilze putzen und evtl. halbieren.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln darin andünsten. Die Pilze zufügen und unter Wenden bei
starker Hitze ca. 5 Minuten kräftig braten. mit Salz und Pfeffer
würzen. Pilze mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen und alles ca. 5
Minuten köcheln lassen. Käse und Sahne verrühren. Hälfte der Käsecreme
unter die Pilze rühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze in eine
feuerfeste Form füllen. Übrige Käsecreme darauf verteilen. Pilze im
heißen Backofen ca.
10 Minuten goldgelb überbacken. Petersilie hacken und darüber streuen.
Dazu: frisches Baguette
:Notizen (*) : Quelle: Zettelsammlung Erfasst von Torsten Klaus
:Notizen (**) : Gepostet von: Torsten Klaus
: : Email: torklaus@compuserve.de
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