Pimpernell-Essig
10tb Pimpernellblättchen, gehackt | ||
450ml Weißwein-Essig |
Zubereitung:
Die Pimpernelle in einem grossen Mörser gründlich zerstossen
(Anmerkung: Geht notfalls auch mit Mixer oder Rührstab, oder mit einer
Teigrolle).
Den Essig zum Kochen bringen und über die Pimpernelle geben. (wenn der
Mörser zu klein ist, nur 1/3 des Essigs zugeben und später mit dem
Rest vermengen.) Ein bis zwei Minuten rühren, dann abkühlen lassen.
Dann in eine weithalsige Flasche geben und zwei Wochen stehen lassen,
ab und zu schütteln. Danach filtern und umfüllen.
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