Black Pudding/blood Pudding

  1l Schweineblut*
  1l Milch
  400g Weiße, trockene Brotkrumen
  250ml Gekochte Hafergrütze
  250g Kalbsfett, gekuttert
  250ml Haferflocken
  50g Salz & Pfeffer nach belieben
  50g Minze, fein gehackt*



Zubereitung:
Alle Zutaten in einem grossen Topf unter ständigem rühren zum kochen=
bringen.

In ein flaches Gefäss schütten. Eventuell nachwürzen.

Kühlen und in Scheiben schneiden.

Vor dem servieren knusprig in bacon fat braten.

Minze nach dem aufkochen zufügen, eventuell getrocknete, nur 25 g.

Schweineblut könnte gesalzen sein, dann die Salzmenge verringern.



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