Black Pudding/blood Pudding
| 1l Schweineblut* | ||
| 1l Milch | ||
| 400g Weiße, trockene Brotkrumen | ||
| 250ml Gekochte Hafergrütze | ||
| 250g Kalbsfett, gekuttert | ||
| 250ml Haferflocken | ||
| 50g Salz & Pfeffer nach belieben | ||
| 50g Minze, fein gehackt* |
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem grossen Topf unter ständigem rühren zum kochen=
bringen.
In ein flaches Gefäss schütten. Eventuell nachwürzen.
Kühlen und in Scheiben schneiden.
Vor dem servieren knusprig in bacon fat braten.
Minze nach dem aufkochen zufügen, eventuell getrocknete, nur 25 g.
Schweineblut könnte gesalzen sein, dann die Salzmenge verringern.
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