Putenfleisch mit Ingwer im Römertopf

  300g Putenfleisch (Pro Person etwa)4 grosse Möhren
  1 mittelgrosse Ingwerwurzel
  2 Knoblauchzehen
   etwas Wasser (Wein)



Zubereitung:
Putenfleisch (wir nehmen im Allgemeinen die oberen Teile der Keule,
welche saftig und auch billig sind) vom Knochen lösen und in
Portionsteile schneiden, salzen und pfeffern.

Möhren schrabben, in Scheiben schneiden, Ingwerwurzel ebenso schälen
und in Scheiben schneiden, und mit Knoblauchzehen zusammen mit dem
Fleisch im Topf bunt schichten.

Etwas Wasser (Wein) zugeben und im geschlossenen Römertopf
bei etwa 200GradC zwei Stunden garen lassen. Die Zeit lässt sich fast
beliebig verlängern, also keine Angst, wenn die Gäste nicht rechtzeitig
da sind. Kurz vor Ende der Garzeit den Saft in einen Topf geben, die
oben liegenden Hautteile im offenen Topf weiter bräunen und den Saft
nach Gusto zur Sauce abschmecken und binden.

Dazu reichen wir einen Salat sowie Koketten oder Baguette. Als Wein
empfiehlt sich ein trockener Rose oder auch ein schöner Rotwein.

* W.Dietrich, Am Obstkeller 16, 3500 Kassel
Zerberus: W.Dietrich@ASCO.ZER
Fido: Wolfgang Dietrich@2:246/5.30
** From: c.vogel@link-gö.zer.sub.org
Date: Thu, 07 Oct 1993 22:29:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: WOLF

Datum: 10.12.1993

Stichworte: Pute, Geflügelgerichte, Ingwer, Römertopf



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