Putenspiesse mit Mango-Chicoree

  2 Chicoree
  1 Mango
  150g Putenschnitzel
  2 Toastbrot
   Curry
   Honig
   Joghurt
   Knoblauch
   Minze
   Olivenöl
   Salz, Pfeffer
   Sojasauce
   Tabasco
   Zitronensaft
 
Erfasst Am 12.08.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Das Putenschnitzel in Sojasauce, gehackter Minze,
Knoblauch und Olivenöl marinieren, in einer Grillpfanne in
Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller
anrichten.

Den Chicoree in Streifen schneiden und als Bett auf dem
angerichteten Teller auslegen. Die geschälte Mango in Würfel
schneiden und einen Teil der Würfel mit Joghurt, Honig, Tabasco,
gehackter Minze, Curry und Zitronensaft pürieren.

Die übrigen Mangowürfel dazugeben und über den angerichteten
Chicoree nappieren.

Zwei Toastscheiben in Olivenöl und reichlich Curry knusprig braten,
halbieren und am Tellerrand garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Moscato Dolce, weiß,
Mionetto aus Venetien/Italien.

: Team "Tomate" für nur DM 16,42:
: Gemüsepfanne süss-sauer
: Putenspiesse mit Mango-Chicoree




:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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