Quarkgrießschnitten
0.25l Vollmilch | ||
Gemahlener Zimt | ||
100g Quark | ||
2 Rosienen | ||
1 Ei | ||
1 Butterschmalz | ||
80g Weichweizengrieß | ||
50g Zucker | ||
3 Eigelb | ||
Mehl | ||
Semmelbrösel |
Zubereitung:
Die Milch in einem hohen Topf zum kochen bringen. Die hitze reduzieren,
und den Griess unter Rühren einrieseln lassen. Die Mischung bei
schwacher Hitze einige Minuten quellen lassen. Zimt und Zucker
dazugeben. Die Griessmasse aufkochen lassen und den Quark dazugeben.
Kräftig umrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen,
etwas abkühlen lassen und die Eigelbe und die Rosinen dazugeben und
untermengen. In eine Auflaufform. schütten und im Kühlschrank, am
besten über Nacht, auskühlen lassen. Die Griessmasse aus der
Auflaufform stürzen und in Stäbchen schneiden. Die Griessschnitten in
Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Butterschmalz erhitzen
und die Griessschnitten von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Dazu:
Zwetschgenkompott.
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