Quitten-Konfitüre mit Orangen

  1kg Reife Quitten; geschält und entkernt
  3dl Wasser
  400g Gelierzucker
  1 Orange; abgeschält, blanchiert und gehackt
 
REF:  Lucas Rosenblatt Quitten- Kochbuch
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen
Topf geben, aufkochen und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Im
Mixer pürieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das
Püree zurück in den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und drei bis
vier Minuten auf dem Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte
Gläser abfüllen und sofort verschliessen.



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