Rehleber 'Berliner Art'

  1 Rehleber
   Milch
   Salz
   Pfeffer
   Mehl
  1md Zwiebeln
  2 Äpfel
   Butter oder Gänseschmalz zum Braten



Zubereitung:
Leber in Scheiben schneiden, Röhren enfernen und in Milch einlegen (30
- 60 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abwürzen und in Mehl wenden.
Überschüssiges Mehl abschütteln! Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Scheiben
schneiden. Leber im heissen Fett braten. In einer zweiten Pfanne
Zwiebel und Apfelscheiben braten. Zum Servieren die Zwiebel- und
Apfelscheiben über die Leber geben. Dazu evtl. Kartoffelpüree.



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