Rhabarber-Ananas-Streusel-Auflauf

 
Kompott: 1kg Rhabarber; in 2-cm-Stücken
  1 Dose/n Ananasraspel (240 ml) - abgetropft, Saft aufhebe
  1 Tas. brauner Zucker
  2tb Maisstärke
  2ts Zitronenschale, abgerieben
 
Streusel: 0.666667 Tas. Mehl
  0.25 Tas. brauner Zucker
  1tb feiner Weißzucker
  1tb kandierter Ingwer - feingehackt
  0.333333 Tas. Butter
   Salz



Zubereitung:
Rhabarber, Ananasraspel und Zucker in einer grossen Schüssel mischen.
1 Stunde ziehen lassen. Abgiessen, die Flüssigkeit auffangen und
messen. Falls nötig, auf 2/3 Tasse mit dem aufgehobenen Ananassaft
auffüllen.

Saft in einen kleinen Topf geben, Stärke einrühren und aufkochen, bis
die Masse dick wird. mit Rhabarber, Zitronenschale und Ananas
vermengen; in eine Auflaufform (z.B. Lasagne-Form) füllen.

Aus den verbliebenen Zutaten feine Streusel herstellen, auf dem
Rhabarber verteilen. Bei 175 °C etwa 1 Stunde backen. Lauwarm
servieren; evtl. mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Info: Betty Crocker ist die amerikanische Variante von Dr. Ötker.



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