Rhabarberkompott (in Rotwein)
500g Rhabarber | ||
5dl Rotwein | ||
1 Vanilleschote; aufgeschlitzt | ||
125g Vollrohrzucker | ||
1 Zimtstange | ||
1 geh. TL Maisstärke | ||
2tb Wasser | ||
REF: | Nach Beatrice Äppli Vermittelt von R.Gagna |
Zubereitung:
Den Rhabarber putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Rotwein,
ausgekratztes Vanillemark, Vanilleschote, Zucker und Zimtstange
aufkochen. Die Rhabarberstücke beifügen und fünf Minuten auf kleinem
Feuer köcheln lassen, mit einer Lochkelle heraus nehmen.
Den Rotwein bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Die
Zimtstange entfernen. Die Maisstärke mit dem Wasser verrühren, in den
Rotwein rühren und weitere zehn Minuten auf kleinem Feuer köcheln
lassen. Etwas abkühlen lassen, die Rhabarberstücke dazugeben,
abkühlen lassen.
Kann lauwarm oder kalt gegessen werden, je nach Lust und Laune!
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