Ricotta-Kirsch-Kuchen

 
Für Den Mürbeteig: 150g Mehl
  100g Butter
  50g Zucker
  1 Eigelb
  1 Msp. Salz
 
Für Die Ricotta-Masse: 4 Eier
  600g Kuhmilch-Ricotta; ital. Frischkäse
  200g Saure Sahne
  180g Zucker; evtl. 10% mehr
  1 Becher Vanillezucker
  1 Zitrone; unbehandelt
  1tb Speisestärke;evtl. doppelte Menge
  100g Amarenakirschen; Glas, ersatzweise abgetropfte
   Kirschen a.d. Glas
  3tb Aprikaosenkonfitüre
  50g Mandelblättchen



Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Eigelb und
eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln
und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2. Elektro-Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser
26cm) fetten.

3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwas grösser als die
Form ausrollen, die Springform damit auskleiden und einen Rand
hochziehen.

4. Für die Füllung Eier trennen. Eiweisse steif schlagen. Ricotta mit
Eigelben, saurer Sahne, Zucker, Vanillezucker, etwas abgeriebener
Zitronenschale und Stärke verquirlen, mit Zitronensaft abschmecken.
Eischnee unterziehen.

5. Kirschen gut abgetropft auf dem Mürbeteigboden verteilen. Die
Ricottamasse daraufgeben, im Ofen mindestens eine Stunde auf der
zweiten Schiene von unten backen (175 °C; Gas Stufe 2). Danach 30
Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.

6. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die
Oberfläche des Kuchens bestreichen. Die Mandelblättchen in einer
beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen. Oberfläche des Kuchens damit
bestreuen.

:Pro Person ca. : 370 kcal
:Pro Person ca. : 1549 kJoule



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Colomba di Pasqua - Ostertaube (hier mit Cranberries ..
Dieses traditionellen Festtagsgebäck wird in mehreren einfachen Schritten über einen Zeitraum von etwa 18 Stunden herges ...
Colomba Pasquale (Ostertaube)
Hefewürfel in Wasser auflösen und 10 Min. stehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung ...
Colomba-Teig (Grundrezept)
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Alle Zutaten für den Vorteig in die Mulde geben und zu einem dünn ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe