Riesengarnelen mit Erdnüssen
1.25kg frische Riesengarnelen | ||
4 Frühlingszwiebeln; in Streifen geschnitten | ||
1 Knoblauchzehe; zerdrückt | ||
1ts frischer Ingwer; geraspelt | ||
1ts Sambal Oelek | ||
1ts gemahlener Koriander | ||
0.5ts Gelbwurzpulver | ||
1 unbehandelte Zitrone; davon | ||
1ts Zitronenschale, gerieben | ||
1tb Zitronensaft | ||
100g ungesalzene Erdnußkerne | ||
geröstet | ||
2tb Erdnußöl |
Zubereitung:
Garnelen schälen, Schwanzstücke nicht abtrennen, säubern.
Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek, Koriander,
Gelbwurzpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und Erdnusskerne mischen,
mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen und Krabbenmischung bei hoher Hitze drei
Minuten unter Rühren braten bis sie gar ist.
: (Juni 97
Khb)
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