Riesengarnelen mit Gewürzen und Kokosmilch-Creme
1.25kg Riesengarnelen | ||
200ml Kokosmilch-Creme | ||
1ts Limonen- oder Zitronenschale | ||
1tb Limonen- oder Zitronensaft | ||
2ts Sojasauce | ||
0.5ts Krabbenpaste | ||
1tb Erdnußöl | ||
1sm Zwiebel; in 8 Stücke zerteilt | ||
Frühlingszwiebeln; und | ||
rote Paprika; in dünne Streifen gekräuselt |
Zubereitung:
Krabben schälen, Schwanzstücke nicht abtrennen, säubern.
Kokosmilch-Creme, Schale und Saft von Limone (Zitrone), Sojasauce und
Krabbenpaste verrühren.
Öl erhitzen, Zwiebelstücke unter Rühren weich schmoren. Garnelen
unter Rühren zwei Minuten mitbraten.
Kokosmischung hinzugeben und drei Minuten unter Rühren erhitzen, bis
die Sauce eingedickt ist. mit Frühlingszwiebel- und Paprikastreifen
garnieren.
T I P ! Dieses Gericht kann schon am Vortag zubereitet und kurz vor
dem Auftragen aufgewärmt werden. Sehr fein geschnittene, 6 cm lange
Streifen Frühlingszwiebeln und Paprika kräuseln sich, wenn sie in
Eiswasser gekühlt werden. Abtropfen laassen.
: (April 97 Khb)
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