Rinderbrühe mit Glasnudeln
Für 4-6 Personen: | 1 Knoblauchzehe | |
3ts Sesamöl | ||
3tb helle Sojasauce | ||
250g Rinderfilet | ||
40g Glasnudeln | ||
1sm Dose Ginkgo-Nüsse (55g) | ||
1 Lauchstange | ||
1tb neutrales Pflanzenöl | ||
0.75l würzige Fleischbrühe |
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren.
Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heissem Wasser übergiessen, quellen lassen.
Ginkgo-Nüse abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine
Streifen schneiden.
Das Öl im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Pfanne) nicht zu
stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der Brühe
auffüllen, aufkochen, Nüsse, Lauch hineingeben.
Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.
** Christa@germany.uucp
From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)
Erfasser: Christa
Datum: 13.05.1993
Stichworte: News, Suppen, Glasnudeln, Chinesisch
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