Risotto Milanese mit Goldblatt

  80g Reis für Risotto (Carnaroli oder Arborio)
  2 Schalotten
  50g Butter
  1 Knoblauchzehe, ganz
  1l Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe
  2g Safran
   Parmesan und Blattgold



Zubereitung:
Reis mit einem Tl Butter und fein gewürfelten Schalotten in einen
heissen Topf geben und scharf anbraten. mit der Brühe ablöschen und
den Topf mit der doppelten Menge Brühe über den Reis auffüllen.
Safran zugeben, Topf mit einem Deckel schliessen, und bei kleinem Feuer
köcheln. Nach fünfzehn Minuten umrühren, immer wieder etwas Brühe
beigeben und rühren, damit nichts anbrennt. Ist der Reis im Kern
weich, Butter in grossen Flocken einarbeiten, das Goldblatt anlegen und
mit Parmesan überstreuen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bada (Auberginen nach indischer Art)
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen. Alle Zutaten ...
Bada (Auberginen nach indischer Art)
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen. Alle Zutaten ...
Badamkou Schiki/Badamya Barfi - Erdnusskonfekt
Geschälte Erdnüsse in kaltem Wasser 1 bis 2 Stunden einweichen, dann grob mahlen. Wasser in einen Topf geben. Zucker da ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Risotto Milanese mit Goldblatt - Vorschlag: 2