Blumenkohl mit Gerstenbällchen
| Für DIE Gerstenbällchen: | 200g Nackgerste grob geschrotet | |
| 400ml Wasser | ||
| 2ts Gekörnte Gemüsebrühe | ||
| 15g Butter | ||
| 2tb Mandeln gehackt | ||
| 2tb Petersilie | ||
| Für DEN BLUMENKOHL: | 1kg Blumenkohl | |
| 30g Butter | ||
| 2ts Curry | ||
| 1 Prise Cayennepfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 2ts Gekörnte Gemüsebrühe | ||
| 3tb Creme fraiche | ||
| 1tb Zitronensaft oder Weisswein | ||
| 2tb Sonnenblumenkerne geröstet | ||
| 50ml Wasser, anpassen | ||
Zubereitung:
Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten
Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten
Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die
Mandeln unterziehen.
Mit dem Eisportionierer Bällchen formen und auf die Teller verteilen.
Mit Petersilie bestreuen.
Für das Gemüse den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Butter
zerlassen. Die Gewürze zufügen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu
geben und durchbraten. Dann das Wasser zufügen und etwa 10-15 Minuten
bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit der Creme fraiche
und Zitronensaft oder Weisswein verfeinern. Nochmals abschmecken.
Mit den sonnenblumenkernen bestreut servieren.
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Mon, 14 Nov 1994
Erfasser: Diana
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Gemüse, Blumenkohl, Gerste, P4
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