Rollgerstlauflauf mit Liebstöckl und Rahmgurkensalat
ZUTATEN (FÃœR 4 PERSONEN): | 100g Rollgerstl | |
200g Hühnerfond | ||
2 Eidotter | ||
Schnee von 2 Eiern | ||
50g Parmesan | ||
200 Quimiq | ||
30g Liebstöcklpüree | ||
Salz | ||
Muskat | ||
Pfeffer | ||
200g Salatgurke in Streifen geschnitten | ||
1Sk Knoblauchzehe | ||
50g Olivenöl | ||
80g Sauerrahm |
Zubereitung:
Rollgerstl im Hühnerfond weich kochen, abkühlen, Dotter, Quimiq,
Parmesan und Liebstöcklpüree gut verrühren, Rollgerstl zugeben,
Eischnee unterheben und würzen.
In gebutterte gebröselte Formen füllen und bei 180 Grad im Rohr 25
Minuten backen. Sauerrahm mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer
würzen, Gurken zugeben.
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