Blumenkohl-Brokkoli-Happen
Belag: | 200g Blumenkohl | |
200g Brokkoli | ||
Salz | ||
200g Schinken, gekocht | ||
Käsemasse: | 50g Gouda, mittelalter | |
3tb Creme fraîche | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1pn Muskatnuß | ||
Teig: | 65g Speisestärke | |
65g Mehl | ||
1.5ts Backpulver | ||
Salz | ||
4tb Maiskeimöl | ||
125g Schichtkäse | ||
2tb Pinienkerne |
Zubereitung:
Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In
leicht gesalzenem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Schinken
würfeln. Käse reiben und mit Creme fraiche verrüchren, würzen
(S/P/M).
Mehl, Stärke mit Backpulver, Öl, Schichtkäse und Prise Salz in einer
Schüssel zu glattem Teig verarbeiten. 8 Kugeln formen, flachdrücken,
auf Backblech geben. Teig mit Blumenkohl, Brokkoli und Schinken
belegen.
Mit Pinienkernen bestreuen und bei 200-225°C ca. 20 Minuten backen.
Quelle: Moderne Küche - Snacks, Möwig
erfasst: Markus Berthold
Datum: 15.03.2000
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