Rote Rüben
4md Rote Rüben; bis 1/2 mehr |
Zubereitung:
Die gewaschenen Roten Rüben mit Kümmel und Meersalz in Alufolie
wickeln und auf einem Salzbeet bei 200'C ca. 3 Std. weichgaren.
Die roten Rüben schälen.
Einlegen: In eine kleine Wanne etwas Ingwerdressing und
Ingwerbrunoise(*) geben und die dünn geschnittenen roten Rüben
daraufschichten. (Am besten schneidet man die roten Rüben mit einem
Gurkenhobel). In derselben Reihenfolge weiterverfahren bis alle roten
Rüben eingelegt sind. Immer nur so viel Dressing verwenden, dass die
roten Rüben leicht bedeckt sind.
Die roten Rüben über Nacht gut durchziehen lassen.
(*)Ingwerbrunoise: Die Ingwerscheibchen vom Essig in feine
Würfelchen schneiden.
Rezept für Ingwerdressing im Archiv
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