Blumenkohlsalat mit Käse
Für 4 Portionen: | 0.5 Blumenkohl | |
100g Champignons | ||
2 Tomaten | ||
150g Camembert | ||
50g Walnußkerne | ||
Salatsauce: | 150g Kefir oder Joghurt | |
1tb Zitronensaft | ||
0.5ts Honig | ||
0.5tb ger. Meerrettich (evtl. mehr) (Glas) | ||
1ts Sojasauce (evtl. mehr) |
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden.
Vorbereitete Champignons ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Tomaten achteln. Käse in Streiten schneiden. Alle Salatzutaten auf
4 Tellern anrichten, mit grob gehackten Walnußkernen bestreuen. Für
die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren, mit Sojasauce
abschmecken, über den Salat geben.
Tip: Damit die Champignonscheiben nicht dunkel werden, sollten sie
kurz durch Mehl- oder Zitronen-Wasser gezogen werden.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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