Rührei mit Schinken, Spinat und Blauschimmelkäse

  4 Eier
  2tb Geschlagene Sahne
   Salz und Pfeffer
  1tb Gehackte Petersilie
  1 Schalotte; fein gehackt
  50g Schinkenwürfel
  20g Butter
  50g Blanchierten Spinat
  2 Knoblauchzehen; fein gehackt
  50g Gorgonzola; gerieben



Zubereitung:
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen,Petersilie
untermischen. Schalotten mit Schinken in Butter ohne Farbe anbraten.
Blanchierten, grob gehackten Spinat und Knoblauch zugeben, kurz
durchschwenken. Eimasse darüber giessen, saftig braten. Zum Schluss
Gorgonzola darübergeben.



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