Russisches Löffelgericht
500g Rindfleisch | ||
125g Bohnen, weiß | ||
175g Rübchen, weiß | ||
125g Möhren | ||
2 Zwiebeln | ||
75g Butter | ||
125g Nudeln | ||
1 Prise/n Salz | ||
1 Prise/n Pfeffer | ||
0.333333 Tasse/n Sahne | ||
2 Eigelb | ||
1tb Dill, gehackt |
Zubereitung:
Gewürfeltes Rindfleisch in etwa 1 1/2 l Brühe oder Wasser kochen.
Gewaschene und vorgequollene Bohnen hinzugeben. Nach einer halben
Stunde Kochzeit schüttet man geputzte und in Scheibchen geschnittene
Rübchen und Möhren hinzu. Ist das Ganze gar, gibt man auch gehackte
und in Butter geröstete Zwiebeln hinzu. Nudeln werden in 1 l
Salzwasser extra gekocht. Mit kaltem Wasser abspülen und
hinzuschütten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim
Anrichten gibt man etwas Sahne, verrührt mit Eigelb, obenauf und
bestreut mit reichlich Dill.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 27.01.02 von Guy B
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