Sahnige Zitronensauce (zu Salat)
1 Zitrone; Saft | ||
0.5ts abgeriebene Zitronenschale | ||
0.25ts Paprikapulver | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer; a. d. Mühl | ||
1pn extrafeiner Zucker | ||
6tb Olivenöl | ||
3tb Cr#me double |
Zubereitung:
(*) Ein Rezept ergibt etwa 180 ml Sauce.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit der Zitronenschale,
Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Zunächst das Olivenöl
hineinschlagen, dann die Cr#me double. Abschmecken und gegebenenfalls
nachwürzen. In einem fest verschliessbaren Gefäss im Kühlschrank
aufbewahren. Gekühlt hält sich die Sauce bis zu einer Woche.
Anmerkung: Diese samtweiche Sauce passt gut zu zarten grünen Salaten
wie Feldsalat, Lollo Bianco und Kopfsalat.
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