Amaretto Apricot Chews

  225g Butter, zimmerwarm
  150g Brauner Zucker
  115g Zucker
  1lg Ei
  1tb Amaretto
  110g Mehl
  1ts Natron
  190g Haferflocken
  225g Feingehackte getr. Aprikosen
  60g Feingehackte Mandeln
  200g Gesiebtes Puderzucker
  3tb Amaretto (evtl. mehr)



Zubereitung:
Butter cremig schlagen. Brauner Zucker und zwei Drittel vom weissen
Zucker allmählich darunterschlagen. Das Ei und 1 EL Amaretto
unterrühren und gut verschlagen.

Mehl und Natron vermengen; in den Butterabtrieb geben und gut
durchschlagen. Haferflocken, Aprikosen und Mandeln hineinrühren. Mit
dem Teelöffel gehäufte Portionen ausstechen und auf unbefettete
Backblechen setzen. Bei 190° C 7-8 Min. (wenn sie "chewier" sein
sollen, bei 175° C für 10 Min.) backen, bis sie leicht gebräunt sind.
1 Min. auf dem Blech auskühlen; auf Gitter tun und gänzlich
auskühlen lassen. Puderzucker mit Amaretto vermischen, glatt
verrühren. Über die Kekse träufeln.



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