Salat mit Eifler Ziegenkäse im Speckmantel
2 Scheib. Eifler Ziegenkäse (oder Ziegenkäserolle) | ||
4 Scheib. Frühstücksspeck (evtl. mehr) | ||
SALAT: | Verschiedene Salatsorten: Lollo rosso, Lollo bianco etc. | |
Sahne | ||
Branntweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Petersilie | ||
Schnittlauch | ||
Knoblauch |
Zubereitung:
Dies ist ein einfaches Rezept für ein kleines Abendessen oder eine
Vorspeise. Leider sah es nicht so schön aus wie bei Johann Lafer, da
der Käse etwas auslief.
Aus den Zutaten eine Salatsauce herstellen. Den gewaschenen und
geputzten Salat auf einem Teller anrichten und mit Salatsauce
beträufeln. Die in Frühstücksspeck gewickelten Ziegenkäsescheiben
(etwa 1,5 cm dick, Rinde entfernt und angebraten) auf dem Salat
anrichten.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/menü002.html
Zubereitet 02.12.2000: Mit Ziegenkäserolle und Endiviensalat.
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Das gut gekühlte Fleisch (leicht frosten) und die Milchwürfel durch die grobe Scheibe drehen. Die Gewürze und die re ...
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Die Rotkohlblätter waschen und in einen grossen Topf legen. Die Zwiebel fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel zusammen m ...
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Die Kohlblätter in einem halben Liter Wasser, das mit 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt ist, ca. 15 Minuten ...
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