Sarde a beccaficcu (Fischröllchen)
1kg Sardinen, geputzt, entgrätet | ||
150g Semmelbrösel | ||
Olivenöl | ||
3tb Sultaninen, eingeweicht | ||
3tb Pinienkerne | ||
1bn Petersilie, glatt, gehackt | ||
1 Zitrone | ||
12 Lorbeerblätter | ||
1ts Zucker | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Erfasst am 14. 08. 00 Von: | Heinz Thevis Gong, Heft 32/2000 |
Zubereitung:
Semmelbrösel mit Olivenöl in der Pfanne bräunen, mit Sultaninen,
Pinienkernen und Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Sardinen aufklappen, dick mit der Semmelbröselmischung
bestreichen und aufrollen. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform
schichten, Lorbeerblätter dazwischenstecken. Restliche Semmelbrösel
darüberstreuen, Zitronensaft mit Zucker vermischen, mit etwas Öl
über die Röllchen träufeln.
30 Minuten bei 180Grad backen.
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
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