Sardellen-Spinat-Füllung

  250g Blattspinat geputzt und gewaschen
  10 Sardellenfilets
  0.25 Zwiebel; kleingewürfelt
  0.5 Knoblauchzehen kleingewürfelt
   Olivenöl
  20g Pinienkerne; geröstet grob gehackt
   Pfeffer
   Salz
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Sardellen abtropfen lassen, trockentupfen und klein hacken. Zwiebel und
Knoblauch in etwas Olivenöl glasig andünsten. Die gut abgetropfte und
grobgehackte Spinatblätter nach und nach hinzufügen und
zusammenfallen lassen. Sardellen und Pinienkerne dazugeben und kurz
durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen, abkühlen lassen.



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