Saure Gemüsesuppe
75g Gekochten Schinken | ||
75g Krabben/Crevetten | ||
1 Zwiebel | ||
2 Karotten | ||
1Sk Staudensellerie | ||
1 Rote Paprikaschote | ||
2tb Olivenöl; bis 1/2 mehr | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Tomatenmark; bis 1/2 mehr | ||
3tb Soja-Sauce; bis 1/3 mehr | ||
0.5 Tasse/n Obstessig | ||
1Gl Reiswein | ||
0.5l Gemüsebrühe | ||
1ts Fünf-Gewürz-Pulver | ||
50g Eingeweichte chiniesische Pilze | ||
100g Gekochte Glasnudeln | ||
Salz | ||
Pfeffer adM | ||
1 Prise/n Cayennepfeffer | ||
1 Prise/n Zucker | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
Den Schinken würfeln. Die Krabben oder Crevetten abwaschen und beides
bereitstellen.
Die Zwiebel, die Karotten und den Staudensellerie putzen und würfeln.
Die Paprikaschoten entkernen und würfeln.
Das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen.
Die Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Das Tomatenmark unterrühren.
Mit Sojasauce, Obst-Essig, Reiswein und der Brühe auffüllen.
Mit Fünt-Gewürz-Pulver würzen. Bei mässiger Hitze 10-15 Minuten
köcheln lassen.
Den Schinken, die Krabben, die in feine Streifen geschnittene Pilze und
die Glasnudeln in die Suppe geben und erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die
feingehackte Petersilie untermischen und servieren.
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