Scampi-Spiesschen
10 Scampi | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
1 Zitrone, Saft davon | ||
Salbeiblätter, frisch | ||
10 Scheib. Speck, hauchdünn | ||
Für Die Buttermischung: | 100g Butter | |
1tb Pfefferkörner, grün | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
2 Whisky |
Zubereitung:
Die rohen Scampi schälen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen. Eine Stunde marinieren.
Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in
eine Scheibe Speck wickeln.
10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.
Dazu passt sehr gut Trüffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende
Buttermischung :
Buuütr gut schaumig rühren, die zerdrückten Pfefferkörner
daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.
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