Schälerkartoffeln mit Kräutersauce
1kg Kartoffeln | ||
4tb Gehackte Kräuter | ||
2 Eier | ||
125ml Leinöloder Sonnenblumenöl | ||
3tb Zitronensaft, | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer adM | ||
1tb Senf | ||
Worcestersauce | ||
0.25l Saure Sahne |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abgiessen undpellen. Inzwischen
die Kräuter zu den Eiern geben und alles gut verquirlen.
Tröpfchenweise das Öl zufügen und kräftig rühren. Mit
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce abschmecken. Zum
Schluss die saure Sahne einrühren. Die Kartoffeln sofort mit der Sauce
auftragen.
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