Scharfe Hühnersuppe

  15g Shiitake (getrocknete chinesische Pilze)
  1bn Frühlingszwiebeln
  125g Möhren
  250g Hähnchenbrustfilet
  11 Hühnerbrühe (Instant)
  2tb Sojasauce
   Sambal Oelek
  1 Zitrone (unbehandelt) abgeriebene Schale
  1tb Zitronensaft
  10g Glasnudeln



Zubereitung:
1. Die Pilze unter kaltem Wasser abbrausen und 2 Stunden in heissem
Wasser einweichen. Dann gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

2. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in Ringe schneiden. Möhren
schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

3. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, mit
Sojasauce, Sambal Oelek, Zitronenschale und -saft würzen.

4. Fleisch, Gemüse und Pilze in die kochende Brühe geben und bei
milder Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Glasnudeln mit einer
Schere kleinschneiden und die letzten 5 Minuten mitgaren.

5. Die Hühnersuppe eventuell nachwürzen und dann gleich servieren.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro Portion ca. 17g E, 2g F, 7g KH= 120 kcal (501 kJ)

: Menüvorschlag:

: Scharfe Hühnersuppe
: Hummerkrabben in Pikanter Sauce
: Kiwi-Scheiben in Kiwi-Püree



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