Bohnenpaste auf Tomatenscheiben

  1 Dose/n weiße Bohnen
  2tb Olivenöl evtl. die Hälfte mehr
  2tb Aceto Balsamico
  1bn Basilikum
  1 Ei; davon nur Eigelb muß nicht unbedingt rein
   Salz
   Pfeffer
   Tomaten in Scheiben



Zubereitung:
Die Dose öffnen, Bohnen im Sieb abtropfen lassen. Mit Essig, Öl und
3/4 des gewaschenen Basilikums und dem Ei im Mixer pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Tomatenscheiben anrichten.
Mit grob gehacktem Basilikum garnieren.


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