Schinken-Käse-Cannelloni

  100g Gekochter Schinken
  2 Eier
  250g Mozzarella
  250g Frischkäse Kräuter
  1 Zwiebel
  80g Butter
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
   Muskatnuss
  1bn Basilikum
  1pk Gestückelte Tomaten (400 g)
  20 Cannelloni-Röhren
  1tb Olivenöl; bis doppelte Menge
  80g Geriebener Emmentaler



Zubereitung:
Die Eier verquirlen und mit dem Frischkäse verrühren. Den Mozzarella
und den Schinken in feine Würfel schneiden. Unter die
Frischkäsemischung heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Die
Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die
Zwiebel darin anbraten. Die gestückelten Tomaten zufügen und etwa 5
Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das
Basilikum einrühren. Bei Verwendung von vorzukochenden Cannelloni
(Packungsanleitung) diese nun in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Käse-
Schinken-Masse füllen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine
Auflaufform einfetten. Die Cannelloni nebeneinander in eine gefettete
Auflaufform setzen. Mit der Tomatensauce übergiessen und mit dem Käse
bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten
backen. Cannelloni ohne Vorkochen brauchen etwa 30 - 35 Minuten.



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