Schnecken-Butter (zum füllen von Champignongs)

  250g Butter
  3tb Haselnüsse, gerieben
  2 Knoblauchzehen, gross
  1 Schalotte
  2bn Peterli
  1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
  sm Salz
  sm Pfeffer schwarz, aus der Mühle



Zubereitung:
Die Butter so lange kräftig rühren, bis sie fast weiss und sehr
luftig ist. Dann die Haselnüsse untermischen.
Knoblauch schälen und dazupressen.
Schalotte schälen und ebenso wie den Peterli so fein wie möglich
hacken. Zur Butter geben.
Pikant mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.




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