Schnelle Pide-Pizza Capricciosa

  1 frisches türkisches, möglichst gleichmässiges Fladenbrot
   Backpapier
  1sm Dose abgezogene Tomaten (400 g)
  2tb Tomatenmark
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  60g gekochter Schinken (dünne Scheiben)
  4 Anchovisfilets
  3 frische Champignons, evtl. mehr
  3sm Artischockenherzen, in Olivenöl eingelegt, evtl. mehr
  200g Mozzarella-Käse
  2tb Olivenöl
  50g kleine schwarze Oliven
  1ts getrockneter Oregano



Zubereitung:
Fehlt die Zeit für die Zubereitung eines Hefeteiges, werden einfach
zwei Hälften Fladenbrot (Pide) reich belegt.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Das Fladenbrot quer halbieren und
in der Ofenmitte auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 3 bis 4
Minuten anrösten.
Saft von den Tomaten abgiessen. Tomaten mit Tomatenmark in eine
Schüssel geben, durchhacken und umrühren. Leicht mit Salz und Pfeffer
würzen. Schinken in Streifen schneiden. Anchovisfilets kalt abspülen,
mit Küchenpapier trockentupfen und längs halbieren. Pilze waschen und
in dünne Scheiben schneiden.

Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Mozzarella in
mittelgrosse Würfel teilen. Die Brothälften mit wenig Öl einpinseln.
Das Tomatenmus aufstreichen. Schinken, Anchovis, Pilze, Artischocken,
Oliven und Mozzarella gleichmässig auf den Brothälften verteilen, mit
restlichem Öl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Brotpizzen in der
Ofenmitte 15 Minuten backen.
:Zusatz : Zubereitung
: : :



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