Schupfnudeln

  500g mehligk. Kartoffeln
  1 Ei
  70g Grieß
  2tb Mehl (Type 405)
   Salz
  50g Butter oder Margarine



Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Pellen, zerstampfen und
etwas abkühlen lassen. Ei, Griess, Mehl und Salz unterkneten. Aus dem
Teig ca. 6cm lange fingerdicke Rollen formen, die an den Enden spitz
zulaufen. Schupfnudeln portionsweise in wenig siedendem Wasser garen,
bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen, abtropfen
lassen. Schupfnudeln im heissen Fett goldbraun braten.

Dazu schmeckt ein Kompott aus gemischtem Backobst. Nach Wunsch mit
Minze garnieren.

Pro Person ca. 310 kcal (1300 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde



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