Schwarzwälder-Schinken-Risotto

  200g Schwarzwälder Schinken
  250g Reis
  125g Erbsen aus der Tiefkühltruhe
  0.25l Hühnerfond (Fertigprodukt)
  6 Stange/n Grüner Spargel
  1 Tomate (geschält, entkernt, gewürfelt)
  20g Parmesan (gerieben)
  60g Butter
  2 Rote Zwiebeln
   Blattpetersilie



Zubereitung:
Den trockenen Reis in Butter anrösten bis er hellgelb-glasig ist.
Die feingewürfelten roten Zwiebeln hinzufügen und mit kochendem
Hühnerfond angiessen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.

Schwarzwälder Schinken und Spargel in Stücke schneiden und 2 bis 3
Minuten mitgaren lassen.

Die Tomatenwürfel und die Erbsen vor dem Servieren hinzufügen. In
Butter schwenken und mit dem geriebenem Parmesan unter den Reis geben.

Mit gehackter Petersilie überstreuen.



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