Schwarzweisser Kakao
200g Zartbitterschokolade | ||
500ml Milch | ||
0.5ts Zimtpulver | ||
1 Msp. Nelkenpulver | ||
300ml Sahne | ||
3tb Zucker | ||
4tb Kakaopulver | ||
100g Weisse Schokolade | ||
4tb Cognac |
Zubereitung:
Zartbitterschokolade fein hacken. Milch mit Zimt- und Nelkenpulver
aufkochen. 200 ml Sahne, Zucker und Kakao glatt rühren, in die
kochende Milch geben. Vom Herd ziehen, Schokolade darin schmelzen.
Weisse Schokolade hacken und auf dem heissen Wasserbad auflösen.
Restliche 100 ml Sahne steif schlagen und unterziehen. In jede Tasse 1
El Cognac geben. Mit dem Kakao auffüllen und mit etwas weisser
Schokolade garnieren. Nach Belieben mit weisser Schokolade nachsüssen.
Dazu passen Kekse.
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