Schwarzwurzelüberraschung

  200g Nüsslisalat; Feldsalat
  250g Schwarzwurzeln; gekocht
  50g Haselnüsse
  120g Bündnerfleisch oder Mostbröckli fein geschnitten
  150g Parmesan; fein gehobelt
   Salz
   Pfeffer
  5 Rotweinessig
  8 Olivenöl



Zubereitung:
Haselnüsse rösten und grob hacken. Nüsslisalat und Schwarzwurzeln
auf Teller arrangieren, Fleisch und Käse dekorativ darauf anrichten.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren, über den Salat
geben, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Muss frisch zubereitet werden.



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