Schweinebraten Mit Biersauce
1kg Schweinenacken (o.Knochen) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Majoran | ||
Rosmarin | ||
3tb Öl | ||
300g Zwiebeln | ||
0.25l Helles Bier | ||
1 Lorbeerblatt | ||
300g Champignons | ||
0.125l Brühe (Instant) | ||
1tb Honig | ||
1tb Saucenbinder |
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gewürzen ein-
reiben. In einem Bräter im heissen Öl von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln abziehen, würfeln, zufügen. Kurz mitbraten. Bier und
Lorbeerblatt zufügen. Bei 200 Grad ca.1 1/2 Stunden garen.
Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Pilze ca. 8 Minuten vor
Ende der Garzeit zugeben. Fleisch heraus- nehmen, warm stellen. Brühe
und Honig in den Bratenfond geben, binden, abschmecken. Fleisch
aufschneiden und mit der Biersauce an- richten. Nach Wunsch mit
Rosmarin und Majoran garnieren.
Dazu passen Nudeln.
Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
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