Schweinebraten im Rotwein
1.2kg Schweineschulter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
125ml Kochendes Wasser | ||
125ml Fleischbrühe | ||
250ml Rotwein | ||
250g Schalotten | ||
Butter | ||
0.5 geh. TL Zucker | ||
4tb Saure Sahne | ||
REF: | angepasst nach einer Veröffentlichung von | |
Hannelore Kohl Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter geben und
das Wasser dazugiessen. Den Braten in den auf 180 Grad vorgeheizten
Backofen schieben und etwa 75 Minuten braten (mit Fleischthermometer
überwachen). Zwischendurch - alle ca. 10 Minuten ~ den Braten immer
wieder mit etwas Brühe und Wein begiessen.
Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit Wein und Brühe lösen. Die Schalotten schälen und
in Butter und Zucker karamelisieren lassen. In die Sauce geben.
Mit Sahne leicht binden.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fernöstliche Putenpfanne
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 El Kokosmilch verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre ...
Fernöstliche Putenpfanne
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 EL Kokosmilch verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre ...
Fernöstliche Trilogie von Wachtel, Saibling und Garnele
Für den Glasnudelsalat Möhren und Lauch in feine Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Scheiben. Alles in etwas Rap ...
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 El Kokosmilch verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre ...
Fernöstliche Putenpfanne
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 EL Kokosmilch verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre ...
Fernöstliche Trilogie von Wachtel, Saibling und Garnele
Für den Glasnudelsalat Möhren und Lauch in feine Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Scheiben. Alles in etwas Rap ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe