Schweinefilet mit Kräuterhaube

  3bn Gemischte Kräuter
  3tb Semmelbrösel; frisch gerieben
   Salz
  600g Schweinefilet
  2tb Öl
  2tb Mehl
  1 Zwiebel
  100ml Trockener Weißwein
  1 Eiweiß
  400g Erbsen
  2 Rote Paprikaschoten
   Pfeffer
  2tb Butter
  1 Becher Tk-Kartoffelplätzchen
  200ml Brühe; Instant
  100g Schlagsahne



Zubereitung:
1. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. Kräuter hacken, mit den Bröseln mischen. Fleisch salzen, pfeffern.
Im Öl in einem Bräter kräftig anbraten. Herausnehmen, mit Mehl
bestäuben.

3. Zwiebel abziehen und hacken, im Bratfett anrösten, mit dem Wein
ablöschen.

4. Eiweiss steif schlagen. Kräuter unterheben. Auf die
Fleischoberfläche streichen. Fleisch auf die Zwiebel setzen, im Ofen
30 Minuten braten. (Gas: Stufe 3).

5. Erbsen palen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Erbsen und
Paprikawürfel in Butter und wenig Wasser bissfest dünsten, salzen und
pfeffern.

6. Die Kartoffelplätzchen in einer Pfanne nach Packungsangabe rösten.

7. Fleisch in Alufolie warm halten. Brühe und Sahne zur Sauce geben,
einköcheln lassen, salzen, pfeffern. Fleisch mit Sauce , Gemüse und
Kartoffelplätzchen servieren.

:Pro Person ca. : 790 kcal
:Pro Person ca. : 3310 kJoule



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