American Cornmeal Muffins
120g Butter | ||
100g Zucker | ||
2 Eier | ||
250g Mehl | ||
75g Maismehl | ||
0.5ts Backpulver | ||
1pn Salz | ||
150ml Milch | ||
15 o ml saure Sahne |
Zubereitung:
Butter u. Zucker schaumig rühren. Eier unterschlagen bis gut leicht u.
luftig. Milch mit saurer Sahne verrühren und abwechselnd mit den
trockenen Zutaten zu der schaumigen Masse geben. Muffinformen 3/4 voll
füllen. Bei 190° C 12 - 17 Min. backen.
Hinweis zu allen Muffin-Rezepten: schnell arbeiten, nicht zu lange mit
Mixer bearbeiten oder zu lange rühren, da Muffins sonst zäh werden.
Teig nicht stehen lassen, sondern sofort backen, Muffins müssen schön
locker sein.
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