Bosnische "Mutykalica" (Bosanska muckalica)
600g Hammelschenkel | ||
(aus religiösen Gründen wird das Gericht | ||
nicht aus Schweinefleisch zubereitet) | ||
1kg Kraut | ||
1 Zehe Knoblauch | ||
2dl saure Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Öl |
Zubereitung:
Das Fleisch wird in dünne, pogatschengroße Stücke geschnitten, auf
dünne Holzstöcke gespießt dann über glühender Holzkohlenfeuerglut
solange gedreht, bis es fertig gebraten ist. Das Kraut und der
Knoblauch werden klein geschnitten, in Wasser mit wenig Öl gedünstet,
gesalzen, gepfeffert, und dann wird die saure Sahne dazugemischt. Die
auf den Holzstöcken gebratenen Fleischstücke werden auf das gedünstete
Kraut gelegt und das Gericht kann man gleich servieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Andreas Meyer
: : EMail: german98765@t-online.de
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