Schweizer Käse-Fondue

  300g Schweizer Emmentaler
  300g Greyerzer
  0.3l trockener Weißwein
  0.5 Teelöffel Stärkemehl
  4cl Williamsbirne
   Pfeffer, Rosenpaprika
   fein gehackte Knoblauchzehe
   Muskatnuß
   dicke Weißbrotwürfel mit Kruste
   Mixed Pickles



Zubereitung:
Käse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum
Kochen kommt. Anschließend den Käse dazugeben. Unter ständigem Rühren
langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme entsteht. Stärkemehl mit
Williamsbirne verrühren und das Fondue damit binden. Vom Herd nehmen,
mit Gewürzen abschmecken. Auf einem Rechaud warm halten.
Dazu dicke Weißbrotwürfel mit Kruste und Mixed Pickles.



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