Schweizer Schnittchen

  



Zubereitung:
Schneiden Sie Scheiben von Schweizer Käse ab, so gross wie eine halbe
Hand und etwa einen halben Zentimeter dick. Panieren Sie diese in
geschlagenem Ei und dann in Paniermehl. Damit das Mehl fest darauf
hafte, drücken Sie es mit einem breiten Messer fest an.

Nun lassen Sie Butter in der Pfanne zergehen, ohne sie zu heiss werden
zu lassen, und legen die panierten Käsescheiben bei geringer Hitze
hinein. Braten Sie sie erst auf der einen, dann auf der anderen Seite.
Es geht sehr schnell.

Legen Sie sie dann auf einen warmen Teller und streuen Sie ein wenig
Pfeffer darüber. Stellen Sie scharfen Senf dazu und ein Glas herben
Weisswein.

Quelle: Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch

erfasst: tom



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