Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout
750g Kartoffeln; geschält und gewürfelt | ||
750g Birnen; geschält, geputzt | ||
und in Scheibchen geschn. | ||
500g Stangensellerie; Stengel in | ||
Rädchen, Blätter grob gehackt | ||
20g Butter | ||
1dl Apfelwein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
180g Saucenrahm | ||
REF: | Nach: Beatrice Äppli in Orella 9/96 | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Sellerie in der heissen Butter dünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit
dem Apfelwein ablöschen, würzen und zwanzig Minuten köcheln lassen.
Birnenscheiben zufügen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm
zufügen und köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
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