Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout

  750g Kartoffeln; geschält und gewürfelt
  750g Birnen; geschält, geputzt
   und in Scheibchen geschn.
  500g Stangensellerie; Stengel in
   Rädchen, Blätter grob gehackt
  20g Butter
  1dl Apfelwein
   Salz
   Pfeffer
  180g Saucenrahm
 
REF:  Nach: Beatrice Äppli in Orella 9/96
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Sellerie in der heissen Butter dünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit
dem Apfelwein ablöschen, würzen und zwanzig Minuten köcheln lassen.

Birnenscheiben zufügen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm
zufügen und köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.



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