Sissy Sonnleitner: Frühlingssalate mit Lachsforellen- ...
SALATE: | Blattsalate, Rucola, Vogerlsalat, ev. Löwe Gänseblümchen und Wiesenspinat | |
SPIESSE: | 300g Lachsforelle | |
150g Kaiserfleisch in Scheiben geschnitten | ||
12 Weißbrotwürfel 2x2 cm | ||
4 Kräftige Rosmarinzweige | ||
MARINADE: | 4tb Olivenöl | |
Thymian, Knoblauch und Rosmarin | ||
DRESSING: | 1 Gehackte Schalotte | |
50ml Rindsuppe | ||
3tb Balsamico | ||
2tb Sojasauce | ||
100ml Olivenöl | ||
Einige Pfefferkörner | ||
Rapsöl zum Braten |
Zubereitung:
Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Aus den Zutaten Spiesse
herstellen (Rosmarin als Spiess verwenden) und dabei den Speck einmal
oben einmal unten führen.
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und damit den Spiess
marinieren.
Den Spiess braten, die Salate mit dem Dressing marinieren und
anrichten.
: O-Titel : Sissy Sonnleitner: Frühlingssalate mit Lachsforellen-
: > Speckspiess
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