Smoking Glaze For Trout & Salmon

  960g Meyers Rum; Or Demerara
  3.84kg Molasses; by volume
  480g Lime Juice; Fresh Squeezed
  480g Lemon Juice; Fresh Squeezed
  240g Dill; Finely Minced.
  480g Liquid Smoke flavoring; Wrights Brand



Zubereitung:
Brush on Salmon after Pellicle is formed, before wrapping and aging.
Brush on Trout before, during and after Hot Smoking. 3 times. Roast
Trout at 450 F for 8 minutes.



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